蜂蜜饼干

“蜂蜜饼干，改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有，蜂蜜多的是。 越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条，搓搓齐整扔进冰箱，半小时到一小时后拿出来切片，又快又均匀，比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且，最好是搓圆条，因为方条要考虑横平竖直，又略为费事一些。”
所属分类： 烘焙   小吃   常见菜式   饼干   零食  

蜂蜜饼干的用料

主料

低筋粉 200克 低筋粉 200克
蜂蜜 25克 蜂蜜 25克
黄油 80克 黄油 80克

蜂蜜饼干的做法

#蜂蜜饼干的做法图解2

步骤1

用料
#蜂蜜饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入细砂糖
#蜂蜜饼干的做法图解4

步骤3

用打蛋器搅打均匀
#蜂蜜饼干的做法图解5

步骤4

加入蜂蜜，搅打均匀
#蜂蜜饼干的做法图解6

步骤5

分次加入全蛋搅打
#蜂蜜饼干的做法图解7

步骤6

成为均匀的奶油糊状
#蜂蜜饼干的做法图解8

步骤7

低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中
#蜂蜜饼干的做法图解9

步骤8

以不规则方向拌匀
#蜂蜜饼干的做法图解10

步骤9

整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
#蜂蜜饼干的做法图解11

步骤10

取出，切成厚约0.6厘米的片
#蜂蜜饼干的做法图解12

步骤11

摆入烤盘
#蜂蜜饼干的做法图解13

步骤12

放入烤箱中层，上下火165度，烤15-20分钟
#蜂蜜饼干的做法图解14

步骤13

呈浅金黄色，出炉

蜂蜜饼干的烹饪技巧


饼干大小直径可以根据自己喜好调整。面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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