【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片

“这种饼干事先不做造型，待面团烘烤完成后再切割，即美式饼干中所称的“BAR”。“方块”是其外观的特色，具有不同的风味。方子参照孟老师的100道饼干”
所属分类： 烘焙   饼干  

【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的用料

主料

黄油 50克 黄油 50克
香草精 1/2小匙 香草精 1/2小匙
低粉 100克

辅料

白砂糖（原方用的黄砂糖） 70克 白砂糖（原方用的黄砂糖） 70克
黄油 20克 黄油 20克
杏仁片 70克

【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法

#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解2

步骤1

黄油50克室温下软化后，加入细砂糖20克和香草精。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解3

步骤2

用打蛋器搅打均匀。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解4

步骤3

分次加入全蛋液。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解5

步骤4

继续用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解7

步骤6

用刮刀以不规则的方向拌匀。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解8

步骤7

将面团铺在垫有油纸的方形烤模内，用手将面团摊开并压实
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解9

步骤8

长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火180度烘烤10分钟左右。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解10

步骤9

取出备用。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解11

步骤10

内馅：白砂糖加蜂蜜，用小火煮至稍微沸腾。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解12

步骤11

加入20克黄油和15克淡奶油续煮约1分钟。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解13

步骤12

加入杏仁片拌匀。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解14

步骤13

再续煮2分钟左右至砂糖熔化，同时糖浆稍微收干时熄火
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解15

步骤14

将内馅倒入饼皮上，摊开并轻轻压平。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解16

步骤15

长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，以上下火各180度烘烤25分钟左右呈金黄色。
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解17

步骤16

出炉后放凉再切片。（刚出炉时表面呈液态状，待完全降温后即凝固。）
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解18

步骤17

成品图
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解19

步骤18

成品图
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解20

步骤19

成品图
#【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法图解21

步骤20

成品图

【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   【长帝3.5版电烤箱试用报告】杏仁糖酥片的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜