椒油苦瓜三丝

“最近天气干燥的原因，有点上火咳嗽，有意的经常买点苦瓜来做菜去火清热。苦瓜中含有丰富的维生素C，每100g苦瓜含有56mg的维生素C；苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。这么有营养的蔬菜，不妨多吃点哦”
所属分类： 热菜   素菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   立夏   午餐  

椒油苦瓜三丝的用料

主料

苦瓜 适量 苦瓜 适量
豆干 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量

配料

味极鲜 适量 味极鲜 适量
花椒油 适量 花椒油 适量
醋 适量

椒油苦瓜三丝的做法

#椒油苦瓜三丝的做法图解2

步骤1

准备材料：苦瓜，甜椒，豆干
#椒油苦瓜三丝的做法图解3

步骤2

苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
#椒油苦瓜三丝的做法图解4

步骤3

大蒜剁成粒
#椒油苦瓜三丝的做法图解5

步骤4

切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
#椒油苦瓜三丝的做法图解6

步骤5

取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁。
#椒油苦瓜三丝的做法图解7

步骤6

焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可。

椒油苦瓜三丝的烹饪技巧


苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观 -使用的厨具：炒锅

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