粟子慕斯蛋糕

“今天这个蛋糕其实是平安夜那天做的，儿子的生日蛋糕。    姜饼屋让他带到学校，这个是在家里吃的。对我这个当妈的来说，不求他能功成名就，但求他能平安快乐，这就是我唯一的要求。    最后我要祝我亲爱的宝贝生日快乐！健健康康的长大！”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

粟子慕斯蛋糕的用料

主料

低筋面粉 70克

辅料

糖粉 65克 糖粉 65克
牛奶 100克 牛奶 100克
奶油奶酪 150克 奶油奶酪 150克
吉列丁粉 35克 吉列丁粉 35克
弥猴桃 1/4个 弥猴桃 1/4个
巧克力花片 适量 巧克力花片 适量

配料

植物油 20克 植物油 20克
糖粉 适量

粟子慕斯蛋糕的做法

#粟子慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

加入油，搅打均匀。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入面粉和可可粉。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

用橡皮刮刀翻拌均匀。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入模具中，墩平表面。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

按下料理机搅打成粟子泥。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

加入糖粉低速打匀。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

加入粟子泥低速搅打均匀。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。
#粟子慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。

粟子慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

上传我做的这道菜

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