迷迭香全麦司康

“突发奇想。全麦面包有之，全麦饼干有之，全麦蛋糕亦有之，还从来没见过全麦的司康。这个搞不清楚究竟该算是面包还是饼干的家伙，居然从未见到全麦的出场。至少，不是随处可见，否则，怎么一次也未见过呢？世上本无事，庸人自扰之。木有，没关系。自己发明一个。借用君之的方子，采用经典的三角形状，加上冰箱里亟待尽快解决的迷迭香，一道迷迭香全麦司康就此问世。全麦的司康起发不太高，看起来更像是饼干，而粗糙的样子与口感却让人想到曾经乡村的玉米饼。非此好者需绕行。”
所属分类： 烘焙   面包  

迷迭香全麦司康的用料

主料

全麦粉 100克 全麦粉 100克
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
全蛋液 1大勺 全蛋液 1大勺
迷迭香 4克 迷迭香 4克

迷迭香全麦司康的做法

#迷迭香全麦司康的做法图解2

步骤1

用料
#迷迭香全麦司康的做法图解3

步骤2

迷迭香摘取叶子洗净切碎
#迷迭香全麦司康的做法图解4

步骤3

全麦粉，泡打粉，盐，混合过筛
#迷迭香全麦司康的做法图解5

步骤4

将筛出的麸皮倒回粉中
#迷迭香全麦司康的做法图解6

步骤5

加入黄油和糖
#迷迭香全麦司康的做法图解7

步骤6

抓匀成粗粒状
#迷迭香全麦司康的做法图解8

步骤7

加入蛋液和牛奶，抓匀
#迷迭香全麦司康的做法图解9

步骤8

加入迷迭香
#迷迭香全麦司康的做法图解10

步骤9

抓匀
#迷迭香全麦司康的做法图解11

步骤10

擀成约1.2厘米厚的圆饼
#迷迭香全麦司康的做法图解12

步骤11

切成8块
#迷迭香全麦司康的做法图解13

步骤12

放入烤盘，
#迷迭香全麦司康的做法图解14

步骤13

在表面刷蛋液
#迷迭香全麦司康的做法图解15

步骤14

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右，
#迷迭香全麦司康的做法图解16

步骤15

表面金黄，出炉

迷迭香全麦司康的烹饪技巧


纯全麦粉制作的成品口感比较粗，不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。 -使用的厨具：电烤箱

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