番茄酱仔肠包

“这款面包里面用的火腿肠是很迷你的那种,女儿在超市里面看到非要拿的,一直放冰箱里面存着,今天做面包的时候正好用上了,小小的很可爱!”
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番茄酱仔肠包的用料

主料

高筋面粉 120g 高筋面粉 120g
鸡蛋液 50g 鸡蛋液 50g
细砂糖 15g 细砂糖 15g
酵母 2.5g 酵母 2.5g

辅料

迷你火腿肠 6个 迷你火腿肠 6个
番茄酱 适量

番茄酱仔肠包的做法

#番茄酱仔肠包的做法图解2

步骤1

将所有主材料混合,然后揉到面团出筋,到扩展阶段,收成圆团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
#番茄酱仔肠包的做法图解3

步骤2

发酵到3倍左右的大小
#番茄酱仔肠包的做法图解4

步骤3

再分成35g左右一个的小面团,揉成圆球状,然后松弛15分钟
#番茄酱仔肠包的做法图解5

步骤4

然后将所有的小团都搓成长条,然后再次松弛10分钟
#番茄酱仔肠包的做法图解6

步骤5

取一份面团,再搓长一点,压薄底部
#番茄酱仔肠包的做法图解7

步骤6

首尾相连,包起头部
#番茄酱仔肠包的做法图解8

步骤7

将所有的都这样做好
#番茄酱仔肠包的做法图解9

步骤8

二次发酵到2倍左右的大小
#番茄酱仔肠包的做法图解10

步骤9

发酵好后,在中间镶上小仔肠
#番茄酱仔肠包的做法图解11

步骤10

在表面刷上一次成鸡蛋液,再机上沙拉酱和番茄酱,放入预热好的烤箱,180度,中层15分钟左右

番茄酱仔肠包的烹饪技巧


面团搓成条状的时候,要经常松弛才能更好的操作! -使用的厨具:电烤箱

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