锅包肉

“o(︶︿︶)o 唉本来这是大前天做的菜了，就在我将要完成的时候不小心用手抓住了盛着炸肉剩下的油的热碗，一疼就晃了下碗油跑到手背上来了，我很淡定的把热碗放在了菜板上=。=！然后去冲冷水。还好油温不算太烫，只是手背和手心红了，我老公最后骂我你咋不把碗扔了呢还能放菜板上。呵呵回过头来我也在想我怎么能这么冷静捏？爪也算疼着捏，红红的。最后结论怕玩摔碎了心疼，洒一地油不好收拾哈哈=。=！！！这脑子是什么逻辑？现在想想也怕怕诶，还好油温不烫不然我的爪还不成脆皮的啦 0。0阿弥陀佛啊~~老天保佑！”
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锅包肉的用料

主料

里脊 适量

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
鸡蛋 适量

配料

糖 适量 糖 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

一块里脊，本来想做水煮肉片滴，8过总吃辣的老公受不了啊还油腻腻的。
#锅包肉的做法图解3

步骤2

里脊切片，2厘米左右。
#锅包肉的做法图解4

步骤3

肉肉里加入淀粉、油、盐、鸡精、胡椒粉、拌匀腌制半个小时左右。
#锅包肉的做法图解5

步骤4

鸡蛋、淀粉、过筛的面粉加水，做成糊将肉片一片片裹上浆。
#锅包肉的做法图解6

步骤5

锅内放油，待温温热了，将上好浆的肉片放进锅内中火炸。
#锅包肉的做法图解7

步骤6

炸好的第一遍有点发白，而且肉吃起来不是很脆。我们在炸第二遍让他们全部上色更脆。
#锅包肉的做法图解8

步骤7

第二遍炸出来颜色就好看很多，而且吃起来耶酥脆了。
#锅包肉的做法图解9

步骤8

调汁前就被油浇到了所以没有继续拍照，而且调的料汁也少了！调好的料汁，白醋、陈醋、糖。热油放进去熬，之后放水淀粉勾芡，将炸好的肉放进锅内翻炒上料。
#锅包肉的做法图解10

步骤9

锅包肉做好的成品。

锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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