大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜

“一直都很喜欢绿茶,不仅是它的艳丽的色彩,还有那淡淡的茶香。偶然的一个午后,与大理石抹茶蜜豆蛋糕偶遇,瞬间爱上这种味道,清新淡雅,一杯咖啡,一块蛋糕,小资的感觉立刻飘来!”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的用料

主料

高筋面粉 110g 高筋面粉 110g
泡打粉 1/4小勺 泡打粉 1/4小勺
牛奶 60g 牛奶 60g
抹茶粉 5g 抹茶粉 5g
蛋白 200g 蛋白 200g
蜜豆 100g

大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法

#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解2

步骤1

高筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入打蛋盆中混合均匀
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解3

步骤2

色拉油、牛奶、蜂蜜一起混合到另一个打蛋盆中
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解4

步骤3

g的水和5g的抹茶粉用勺子搅拌均匀
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解5

步骤4

蛋白加三次砂糖打发至九成发(蛋白打发的九成发即使明显出现纹路,最后呈现小弯钩的状态,就是九成发了)
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解6

步骤5

将粉类的混合物和色拉油的混合物分别加1/2到蛋白里,将上述的三者用刮刀翻拌的手法稍微拌匀之后,再将之前的粉类混合物、色拉油混合剩下的1/2加入蛋白中,翻拌均匀成蛋糕糊
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解7

步骤6

取之前拌好的蛋糕糊的1/3出来,加入抹茶混合物,拌成抹茶蛋糕糊
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解8

步骤7

之后给剩下2/3白色蛋糕糊加入蜜豆稍微拌一下
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解9

步骤8

拌好的蜜豆蛋糕糊先倒入方盘里,接着倒入抹茶蛋糕糊
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解10

步骤9

稍微用刮刀再翻拌一下,形成大理石的花纹
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解11

步骤10

放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟表面上色即可
#大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法图解12

步骤11

切开

大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的烹饪技巧


注意事项:1,  蛋白的打发方法具体可以参考本店戚风蛋糕的方子。再翻拌蛋糕糊时,利用从底部翻拌和切拌的手法,尽量避免蛋糕消泡。2,  抹茶粉的用量可以根据个人的口味添加或者减少。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   大理石抹茶蜜豆蛋糕 —— 让你爱上茶香、爱上蜜豆的清甜的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜