名字听上去高大上-----国宝鱼

“端午节假期迅速结束了，天气又开始热了，对于我这种超级怕热的人来说，漫长的煎熬又要开始了。这道菜菜是我家小熊做的，黑不溜秋的，不过味道还不错，就是有点咸，调味放得太足，吃完后不停地喝水。这是从电视上学来的，前段时间看美食节目，有一位老师傅教做国宝鱼，为什么叫国宝鱼呢，他说因为是一位国宝级的大师教他做的，因此得名。看了这个节目后，小熊就闹着说要吃国宝鱼，因为我对整体动物有畏惧感，所以小熊自告奋勇地说，我来做，于是有了今天的这道菜菜。原版是用黄花鱼做的，我们改成了鲫鱼。决定做后，小熊就开始仔细研究教做的视频，还把做的过程打印下来。上面说到的每种调味他用一个碗装一种调味，我说你放在一个碗里不就行啦，用厨房秤称一下嘛，“不行，视频里面说了1：1：1，我要用碗来看，才能看清楚比例。”简直要把人笑抽了，哇塞，做完后，厨房里象打过仗一样，一片狼籍。”
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酸甜口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度

名字听上去高大上-----国宝鱼的用料

主料

鲫鱼两条

辅料

大葱适量	大葱适量
蒜适量	蒜适量

配料

盐适量	盐适量
姜粉适量

名字听上去高大上-----国宝鱼的做法

步骤1

准备好腌鱼料，具体见小贴士。

步骤2

将鱼整理干净，鱼身用厨房用纸按干，抹上腌鱼料，腌制1小时。

步骤3

准备好其它的调味，姜葱蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。

步骤4

倒在一起，搅匀。

步骤5

腌好的鱼身上均匀抹上面粉。

步骤6

准备小半碗醋，里面加些水，用姜抹一下锅底，锅里加油，将鱼煎至两面金黄，倒入醋水烹一下，盖上锅盖。

步骤7

快收干时，加入开始准备好的调味，再加少许热水，煮10分钟。

步骤8

大火收汁，最后淋一点芝麻油盛盘即可。

名字听上去高大上-----国宝鱼的烹饪技巧

原料：鲫鱼两条配料：大葱姜蒜面粉腌鱼料：盐花椒粉姜粉调味：白酒生抽老抽白糖芝麻油装饰：红椒香菜1、腌鱼时用到的盐：花椒粉：姜粉=1：1：1，调味中的白酒：酱油（生抽老抽）：白糖=1：1：1，酱油我们用一半生抽和一半老抽。2、按讲解，清洗鱼身的时候，是用白酒洗过的，将酒倒入鱼肚里，上下晃动，然后将酒倒掉，更有利于去腥增香。 -使用的厨具：炒锅