粉蒸肉


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粉蒸肉的用料

主料

五花肉 600克

辅料

江米 200克

配料

生抽 15克 生抽 15克
八角 3克 八角 3克
花椒 7克 花椒 7克
料酒 10克 料酒 10克

粉蒸肉的做法

#粉蒸肉的做法图解2

步骤1

江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色
#粉蒸肉的做法图解3

步骤2

用粉碎机打成含香料的米粉
#粉蒸肉的做法图解4

步骤3

备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片
#粉蒸肉的做法图解5

步骤4

五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时
#粉蒸肉的做法图解6

步骤5

放入米粉
#粉蒸肉的做法图解7

步骤6

加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）
#粉蒸肉的做法图解8

步骤7

取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放
#粉蒸肉的做法图解9

步骤8

将葱姜放在上面
#粉蒸肉的做法图解10

步骤9

入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右
#粉蒸肉的做法图解11

步骤10

蒸好的粉蒸肉
#粉蒸肉的做法图解12

步骤11

扣入盘中

粉蒸肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 12   粉蒸肉的做法步骤

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