红烧肉炖腐竹

“呵呵呵  我是肉控。”
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红烧肉炖腐竹的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

大料 适量 大料 适量
香叶辣椒 适量 香叶辣椒 适量
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量
白糖 适量 白糖 适量
盐 适量 盐 适量

红烧肉炖腐竹的做法

#红烧肉炖腐竹的做法图解2

步骤1

切好的五花肉放入清水泡30分钟。
#红烧肉炖腐竹的做法图解3

步骤2

腐竹用清水冲洗干净备用。
#红烧肉炖腐竹的做法图解4

步骤3

准备好辅料。
#红烧肉炖腐竹的做法图解5

步骤4

把泡好的肉焯水。
#红烧肉炖腐竹的做法图解6

步骤5

放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
#红烧肉炖腐竹的做法图解7

步骤6

炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
#红烧肉炖腐竹的做法图解8

步骤7

糖色炒制成棕红色，起大泡。
#红烧肉炖腐竹的做法图解9

步骤8

入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
#红烧肉炖腐竹的做法图解10

步骤9

加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
#红烧肉炖腐竹的做法图解11

步骤10

倒入开水，没过肉。
#红烧肉炖腐竹的做法图解12

步骤11

加入葱姜。
#红烧肉炖腐竹的做法图解13

步骤12

把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

红烧肉炖腐竹的烹饪技巧


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