不放一滴油的油焖鸡翅

“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”
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不放一滴油的油焖鸡翅的用料

主料

鸡翅中 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量

不放一滴油的油焖鸡翅的做法

#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解2

步骤1

在鸡翅中一面划上一字花刀。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解3

步骤2

葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解4

步骤3

苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解5

步骤4

把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解6

步骤5

可以用木铲压一下，使其受热面增大。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解7

步骤6

当鸡翅底部上色时翻面。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解8

步骤7

将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解9

步骤8

下入葱姜蒜，并转大火。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解10

步骤9

待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解11

步骤10

料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解12

步骤11

加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解13

步骤12

加蕃茄酱。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解14

步骤13

最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解15

步骤14

然后再开大火将汤汁收浓即可。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解16

步骤15

成品图
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解17

步骤16

这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解18

步骤17

成品图
#不放一滴油的油焖鸡翅的做法图解19

步骤18

成品图

不放一滴油的油焖鸡翅的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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