脆底蜂蜜小面包

“这种小面包有的叫韩式蜂蜜小面包，有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时，以前我也经常买来吃过。现在好了，自己学会了烘焙，面包、蛋糕之类的基本都是自己动手制作。香香脆脆的底部、松软香甜的面包，小小巧巧的，可爱又甜蜜，好吃停不了嘴。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   午餐  

脆底蜂蜜小面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
牛奶 130克 牛奶 130克

辅料

黄油 10克 黄油 10克
糖 15克 糖 15克
低筋面粉 10克 低筋面粉 10克
蜂蜜 适量

脆底蜂蜜小面包的做法

#脆底蜂蜜小面包的做法图解2

步骤1

面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母
#脆底蜂蜜小面包的做法图解3

步骤2

和面30分钟
#脆底蜂蜜小面包的做法图解4

步骤3

分钟后放入黄油，进行和面20分钟
#脆底蜂蜜小面包的做法图解5

步骤4

进行发酵，这是发好的面团
#脆底蜂蜜小面包的做法图解6

步骤5

发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
#脆底蜂蜜小面包的做法图解7

步骤6

蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料
#脆底蜂蜜小面包的做法图解8

步骤7

取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点
#脆底蜂蜜小面包的做法图解9

步骤8

左右两面往里折，再擀薄
#脆底蜂蜜小面包的做法图解10

步骤9

卷起
#脆底蜂蜜小面包的做法图解11

步骤10

对切
#脆底蜂蜜小面包的做法图解12

步骤11

底部蘸点水，蘸上底部料
#脆底蜂蜜小面包的做法图解13

步骤12

烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
#脆底蜂蜜小面包的做法图解14

步骤13

发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右
#脆底蜂蜜小面包的做法图解15

步骤14

分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧


每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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