山药炒木耳

“山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。”
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山药炒木耳的用料

主料

山药 250克 山药 250克

辅料

红椒 适量 红椒 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量

山药炒木耳的做法

#山药炒木耳的做法图解2

步骤1

食材。
#山药炒木耳的做法图解3

步骤2

泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
#山药炒木耳的做法图解4

步骤3

山药去皮切片，用清水泡着。
#山药炒木耳的做法图解5

步骤4

切好红椒丝和洋葱丝。
#山药炒木耳的做法图解6

步骤5

烧开水，加入山药。
#山药炒木耳的做法图解7

步骤6

加入黑木耳，同时焯水。
#山药炒木耳的做法图解8

步骤7

捞出来冲一下冷水。
#山药炒木耳的做法图解9

步骤8

炒香洋葱丝。
#山药炒木耳的做法图解10

步骤9

加入山药和黑木耳。
#山药炒木耳的做法图解11

步骤10

加入红椒。
#山药炒木耳的做法图解12

步骤11

加入精盐炒匀。
#山药炒木耳的做法图解13

步骤12

装碟。

山药炒木耳的烹饪技巧


1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。2、切好的山药用清水泡着防止发黑。3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。 -使用的厨具：炒锅

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