五香卤猪心

“看世界杯当然不能少了这道佐酒小零食， 咱是做不出大饭店的味道 ，但也不会太差，桌上的空盘子就证明了咱的手艺还是不赖的哦！！老公可是吃的吧唧吧唧的，连我家的小宝贝看着都在那吧嗒嘴巴，小家伙也馋了！！”
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五香卤猪心的用料

主料

猪心 2个

辅料

生姜 适量 生姜 适量

配料

自家卤调料 一袋 自家卤调料 一袋
桂皮 适量 桂皮 适量
草果 适量 草果 适量

五香卤猪心的做法

#五香卤猪心的做法图解2

步骤1

把要卤制的食材洗净沥干水分
#五香卤猪心的做法图解3

步骤2

洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
#五香卤猪心的做法图解4

步骤3

准备一包自家卤调料或自己调制料包
#五香卤猪心的做法图解5

步骤4

炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
#五香卤猪心的做法图解6

步骤5

小火炒出糖色加适量的清水后关火
#五香卤猪心的做法图解7

步骤6

老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
#五香卤猪心的做法图解8

步骤7

在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
#五香卤猪心的做法图解9

步骤8

把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
#五香卤猪心的做法图解10

步骤9

卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳

五香卤猪心的烹饪技巧


1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 -使用的厨具：煮锅

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