干煸金昌鱼

“今天去看见挺新鲜的，就买了条回来，没有想到味道挺好的...........”
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干煸金昌鱼的用料

主料

金鲳鱼 一条

辅料

豆瓣酱 30g

配料

小葱 10g 小葱 10g
大蒜 20g 大蒜 20g
生抽 1茶勺 生抽 1茶勺
盐 一汤勺 盐 一汤勺
陈醋 1茶勺 陈醋 1茶勺

干煸金昌鱼的做法

#干煸金昌鱼的做法图解2

步骤1

昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用
#干煸金昌鱼的做法图解3

步骤2

用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀
#干煸金昌鱼的做法图解4

步骤3

表面再均匀的拍一层干淀粉
#干煸金昌鱼的做法图解5

步骤4

生姜切片，大葱切丝，蒜切末备用
#干煸金昌鱼的做法图解6

步骤5

不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热
#干煸金昌鱼的做法图解7

步骤6

放入金昌鱼小火煎至
#干煸金昌鱼的做法图解8

步骤7

放入金昌鱼小火煎至
#干煸金昌鱼的做法图解9

步骤8

一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦
#干煸金昌鱼的做法图解10

步骤9

煎好的鱼盛出备用
#干煸金昌鱼的做法图解11

步骤10

锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香
#干煸金昌鱼的做法图解12

步骤11

放入豆瓣酱继续炒香
#干煸金昌鱼的做法图解13

步骤12

将煎好的鱼放入锅内，放入料酒，陈醋，加盐，白糖，生抽和老抽，适量的水
#干煸金昌鱼的做法图解14

步骤13

大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右
#干煸金昌鱼的做法图解15

步骤14

开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒小葱末即可
#干煸金昌鱼的做法图解16

步骤15

没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，连一向怕辣的儿子也很买单一个劲儿的叫着辣，还是要吃

干煸金昌鱼的烹饪技巧


ps:1.油温高一些再放入金昌鱼，这样鱼皮才不会破2.先放入料酒和陈醋，去腥的效果会好一些3.最后烧制锅内汤汁基本上没有，鱼就可以出锅了 -使用的厨具：平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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