牛奶吐司面包

“现在做面包是做上瘾了,今天又做了一款,折腾了半天终于出炉了”
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牛奶吐司面包的用料

主料

高筋面粉 310克

辅料

3克 3克
白砂糖 40克 白砂糖 40克
鸡蛋液 36克 鸡蛋液 36克
黄油 40克

牛奶吐司面包的做法

#牛奶吐司面包的做法图解2

步骤1

准备所需材料
#牛奶吐司面包的做法图解3

步骤2

将水倒入面包机内,再鸡蛋液。
#牛奶吐司面包的做法图解4

步骤3

将盐倒在面包机一角,将糖倒在面包机另一角,和盐避开,再倒入高筋面粉,最后加入酵母,启动面包机和面程序。(这个和面程序为20分钟,每个面包机和面程序设定的时间不一样,也有15分钟的)
#牛奶吐司面包的做法图解5

步骤4

分钟和面程序结束,加入软化的黄油,再次选择和面程序,20分钟后和面程序结束,面团光滑而充满弹性
#牛奶吐司面包的做法图解6

步骤5

让我们检查下面筋状况。取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,膜是保证面包好吃的关键之一,
#牛奶吐司面包的做法图解7

步骤6

放容器里温暖处发酵至两倍大。
#牛奶吐司面包的做法图解8

步骤7

取一份面团,分成3等份,搓成长条状,编成鞭子
#牛奶吐司面包的做法图解9

步骤8

团成绣球状,放入土司盒内。
#牛奶吐司面包的做法图解10

步骤9

放温暖发至8-9分满
#牛奶吐司面包的做法图解11

步骤10

烤箱180度,倒数第二层,烤40分钟左右即可脱模
#牛奶吐司面包的做法图解12

步骤11

冷却好的面包室温存放即可

牛奶吐司面包的烹饪技巧


1.也可以不整形,直接将面团团成圆形进行发酵烘烤。或者也可以像常规吐司那样进行擀卷。2.冷却好的面包室温存放即可,不要放冷藏室保存,容易脱水,发霉,吸附冰箱异味,老化也比较快。多余的面包可以冷冻保存。 -使用的厨具:电烤箱

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