紫薯派

“喜欢紫色，虽没有红的热情，也不比绿的葱郁，更不似黄的明艳，却略有一点点神秘，能够代表着唯美的忧伤，细腻凝重，悠远而成熟。----紫薯派”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶   快餐  

紫薯派的用料

主料

低粉 120克 低粉 120克
黄油 50克 黄油 50克
牛奶 25克 牛奶 25克

辅料

紫薯 200克（表面装饰） 紫薯 200克（表面装饰）
淡奶油 20克 淡奶油 20克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

紫薯派的做法

#紫薯派的做法图解2

步骤1

派皮做法： 糖，和低粉筛入盆中拌匀，
#紫薯派的做法图解3

步骤2

低粉
#紫薯派的做法图解4

步骤3

黄油融化。
#紫薯派的做法图解5

步骤4

与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。
#紫薯派的做法图解6

步骤5

再加入蛋黄和牛奶和成面团。
#紫薯派的做法图解7

步骤6

和好的面团冰箱冷藏几小时。
#紫薯派的做法图解8

步骤7

取出擀成面饼覆与派盘上。
#紫薯派的做法图解9

步骤8

将多余的面皮压断，饼底扎小洞。
#紫薯派的做法图解10

步骤9

将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。
#紫薯派的做法图解11

步骤10

铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。 关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。
#紫薯派的做法图解12

步骤11

表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。

紫薯派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 12   紫薯派的做法步骤

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