京酱肉丝


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京酱肉丝的用料

主料

猪里脊 适量

辅料

大葱 适量 大葱 适量
黄瓜 适量

配料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
香油 1勺 香油 1勺
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

猪里脊切细丝。
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
#京酱肉丝的做法图解9

步骤8

锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
#京酱肉丝的做法图解10

步骤9

锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
#京酱肉丝的做法图解11

步骤10

炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
#京酱肉丝的做法图解12

步骤11

待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

京酱肉丝的烹饪技巧


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