红烧茄子

“红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。个人觉得做红烧茄子最佳的调味品非海天招牌拌饭酱、海天草菇老抽和海天淡口酱油莫属，将这三者和肥嫩的茄子融合，足以触动舌尖上的味蕾！”
所属分类： 热菜   常见菜式  

红烧茄子的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个

辅料

拌饭酱 半汤匙（海天招牌） 拌饭酱 半汤匙（海天招牌）
酱油 1汤匙（海天淡口） 酱油 1汤匙（海天淡口）
砂糖 适量 砂糖 适量
油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净去皮后切成条状；泡椒切小粒。
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

烧热油锅，下茄子稍翻炒至变软后捞起。
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

另起油锅，爆香姜葱蒜，下泡椒稍翻炒，调入茄子翻炒1分钟。
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

调入海天草菇老抽、海天淡口酱油、砂糖、鸡精调味即可。

红烧茄子的烹饪技巧


茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。 -使用的厨具：炒锅

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/ 5   红烧茄子的做法步骤

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