花样面食自己做【椒盐千层蒸糕】

“面包酸奶都做过了，那也不让面包机歇着，又用面包机和面做了【椒盐千层蒸糕】，话说不用自己和面可是省事多了，这热的天要再自己和面，那不要热死，有了这面包机就不怕了，二十分钟就和好了，你想烙饼，还是蒸馒头，擀面条随你便，和面的活就交给面包机这个得力助手。”
所属分类：主食面食家常菜满汉全席

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花样面食自己做【椒盐千层蒸糕】的用料

主料

面粉 400克

辅料

白糖 15克	白糖 15克
椒盐适量	椒盐适量
牛奶 200克

花样面食自己做【椒盐千层蒸糕】的做法

步骤1

面包桶里放入牛奶200克；

步骤2

放入面粉；

步骤3

角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住；

步骤4

把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟（照相的时候已经和面1分钟了）；

步骤5

面团和好后，打开面包机；

步骤6

取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟；

步骤7

擀成长方形面片；

步骤8

刷油撒椒盐；

步骤9

从左边往右折到三分之一处；

步骤10

再把右边的面片压过来；

步骤11

把面剂调转90度，再次擀成长方形面片；

步骤12

刷油撒椒盐；

步骤13

再进行一个三折；

步骤14

面剂再次调转90度，擀成长方形面片；

步骤15

再刷油撒椒盐；

步骤16

再一个三折；

步骤17

用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折；

步骤18

做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟；

步骤19

生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟；

步骤20

取出稍微晾凉，切块食用。

花样面食自己做【椒盐千层蒸糕】的烹饪技巧

1.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。2、用面包机和面，水和面的最小比例为1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面团搅拌不动，面也和不成团，对面包机也会有损伤。 -使用的厨具：面包机、蒸锅