【葱油蚬子】


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【葱油蚬子】的用料

主料

蚬子 适量

辅料

香葱 适量 香葱 适量

配料

蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

【葱油蚬子】的做法

#【葱油蚬子】的做法图解2

步骤1

买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用
#【葱油蚬子】的做法图解3

步骤2

冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒
#【葱油蚬子】的做法图解4

步骤3

香葱切颗粒
#【葱油蚬子】的做法图解5

步骤4

将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了啊，那样有些蚬子就肉壳分离了）
#【葱油蚬子】的做法图解6

步骤5

浇上适量的蒸鱼豉油
#【葱油蚬子】的做法图解7

步骤6

撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可

【葱油蚬子】的烹饪技巧


舞语：1、蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可2、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味3、做好的葱油蚬子搅拌静置片刻再食用，会更入味的 -使用的厨具：炒锅

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