麻辣花生月饼

“把月饼拿在手里，已经酥脆得快往下掉渣，再咬上一口，外皮香甜酥松，内馅麻辣香咸甜，多重口感和味道层层叠叠，回味无穷！”
所属分类： 糕点   烘焙   中秋  

麻辣花生月饼的用料

主料

黄油 120g 黄油 120g
蛋 1个 蛋 1个
奶粉 30g

辅料

麻辣花生 200g 麻辣花生 200g

麻辣花生月饼的做法

#麻辣花生月饼的做法图解2

步骤1

将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状
#麻辣花生月饼的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打散，分次倒入打发黄油中，混合均匀，直至全部加完。
#麻辣花生月饼的做法图解4

步骤3

奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面团
#麻辣花生月饼的做法图解5

步骤4

将糖倒入麻辣花生中,，放入料理机
#麻辣花生月饼的做法图解6

步骤5

打碎成黏稠的泥状，微微出油即可
#麻辣花生月饼的做法图解7

步骤6

将面团和麻辣花生馅均分成8份，面团60克，包入30克馅料，放入冰箱冷藏半小时至略硬
#麻辣花生月饼的做法图解8

步骤7

取出面团，包入馅料，用制作汤圆的手法包成圆球
#麻辣花生月饼的做法图解9

步骤8

依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中，用筷子蘸食用色素点上红点。烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。

麻辣花生月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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