满嘴留香的简易版北京烤鸭（脆皮烤鸭）

“做法尽量简化的北京烤鸭，只要家庭有个简单的烤箱和就足以，不能说有多正宗，可是好吃就足以，选料、制作都放心，还非常省钱，鸭皮像纸皮一般的又薄又脆，外酥内软，咬一口在嘴里，香气四溢，就算吃完了久久，还能满嘴留香呢！”
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咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

满嘴留香的简易版北京烤鸭（脆皮烤鸭）的用料

主料

生鸭一只	生鸭一只
蜂蜜一大勺	蜂蜜一大勺
绿豆淀粉 150g

辅料

生抽一大勺	生抽一大勺
黄瓜 2根	黄瓜 2根
甜面酱适量

满嘴留香的简易版北京烤鸭（脆皮烤鸭）的做法

步骤1

准备好上述材料。

步骤2

将生抽、老抽、料酒混合备用；

步骤3

根据自家烤箱大小准备生鸭一只，洗净，烧锅开水淋几遍，鸭皮鸡皮疙瘩立起（毛孔突起）即可，用厨房巾内外都擦干，找个玻璃瓶从鸭PP插入，使得鸭子站立，用筷子将鸭翅支开，将上述准备的酱汁刷在鸭子身上，多刷几遍；

步骤4

蜂蜜一大勺（也可加水稍微稀释），待刷过酱汁的鸭子稍干后，刷上蜂蜜（稀释过的蜂蜜要多刷几遍，或半个小时候再刷一次）；

步骤5

将鸭子放入冰箱冷藏阴干至少5、6个小时（时间越长越好，最好晚上处理好放冰箱，第二天晚餐的时候烤制），鸭皮干以后，放入烤箱上下层180°烤40分钟，不带旋转烤叉功能的烤箱需中途翻身一次，注意观看鸭皮的上色及酥脆程度，颜色不够的，可以结束后再250°加烤几分钟；烤好的烧鸭片成片装盘（偶手艺不佳，切着切着就变成手撕鸭-_-）;