蒜香苦菊拌鱼干

““爸！吕叔送您的河豚鱼干还有吗？” “有，不多了，你喜欢就都拿走吧！” “嘿嘿，我少拿点，要不，今中午我在这做吧！” “好，剩下的你带回家！” 都说一个闰女半个贼，我也不例外，回娘家连吃带拿，恨不能把娘家的好东西都挖回家，这不，爸爸朋友送的河豚鱼干又被我惦记上了。配了苦菊，还有煸炒后带有蒜香味的鱼干，用红油煎的蒜末，香喷喷的黑芝麻，吃了老爸自酿的石榴葡萄酒，只半杯，醉眼迷离啊......”
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蒜香苦菊拌鱼干的用料

主料

河豚鱼干 适量

辅料

苦菊 适量 苦菊 适量
黑芝麻 适量

配料

红油 适量 红油 适量
醋 适量 醋 适量
蚝油 适量

蒜香苦菊拌鱼干的做法

#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解2

步骤1

准备食材。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解3

步骤2

河豚鱼干洗净，温水泡软。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解4

步骤3

用手撕成小条状。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解5

步骤4

苦菊用淡盐水略泡，清洗干净。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解6

步骤5

切成小段。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解7

步骤6

蒜切成细末。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解8

步骤7

锅中加入适量自制红油。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解9

步骤8

锅中加入蒜末。煸炒至蒜香变黄。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解10

步骤9

加入河豚鱼干。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解11

步骤10

中火煸炒至入味关火放凉。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解12

步骤11

将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。（我懒，没有将鱼肉盛出，直接放到冷确的锅中了，这样可以少洗一个盆）
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解13

步骤12

加入适量盐，适量糖。（也可不放，根据自已的口味）
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解14

步骤13

加入适理米醋。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解15

步骤14

加入些许蚝油。
#蒜香苦菊拌鱼干的做法图解16

步骤15

加入熟黑芝麻拌匀即可。

蒜香苦菊拌鱼干的烹饪技巧


河豚有毒，如果不确定自已所食用的鱼是否安全，请三思。我这些鱼干绝对安全，且经过多次食用，所以尽可放心。 -使用的厨具：炒锅

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