美味松仁红豆沙月饼

“每年八月十五单位上发福利免不了月饼当主角，每次都有豆沙馅的。今年反腐反的2斤月饼月饼没有了。自从咱有了烘焙工具开始自己做月饼，当然也少不了经典的豆沙馅月饼了。 于是买来红豆自己做豆沙馅，这些馅料当中当属豆沙馅好炒了，不用费多大的劲就做好了。为了不是内馅太单调呢又加了松子仁添香，成品味道不错即有豆沙的淡雅又有松子仁的清香。”
所属分类： 糕点   烘焙   早餐   中秋  

美味松仁红豆沙月饼的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
花生油 50克 花生油 50克

辅料

红豆沙 500克 红豆沙 500克

美味松仁红豆沙月饼的做法

#美味松仁红豆沙月饼的做法图解2

步骤1

糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解3

步骤2

面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解4

步骤3

用刮板按压混合均匀
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解5

步骤4

不要揉搓以免起筋
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解6

步骤5

用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解7

步骤6

将炒熟的松子仁与豆沙馅充分混合
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解8

步骤7

手攥成团即可，分成每个50克。
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解9

步骤8

醒好的面团分成每个32克
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解10

步骤9

取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解11

步骤10

借助虎口往上推
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解12

步骤11

直至收拢口，底朝下。
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解13

步骤12

月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解14

步骤13

月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解15

步骤14

压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解16

步骤15

烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
#美味松仁红豆沙月饼的做法图解17

步骤16

再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。

美味松仁红豆沙月饼的烹饪技巧


取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻，口感要好很多。还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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