五仁月饼

“坚果仁可以健脑益智，快速补充能量，用它们做的甜点比较适合孩子们吃。寄语：祝愿孩子们生活开心，学习进步！”
所属分类： 糕点   老人   中秋   学生  

五仁月饼的用料

主料

五仁馅料 1000g

辅料

面粉 200g 面粉 200g
花生油 50g 花生油 50g
奶粉 20g

五仁月饼的做法

#五仁月饼的做法图解2

步骤1

五仁馅料需要的干果：黑白芝麻80g 葵花籽仁60g 西瓜子仁60g 核桃仁80g 花生米80g 腰果80g
#五仁月饼的做法图解3

步骤2

馅料辅料：凉开水100g 白酒20g 橄榄油50g 橙皮丝50g 玫瑰酱50g 糖冬瓜100g 白糖240g
#五仁月饼的做法图解4

步骤3

馅料用炒熟的糯米粉250g
#五仁月饼的做法图解5

步骤4

把花生、核桃仁、腰果、芝麻、葵花籽仁分别烤熟或者炒熟。西瓜子仁用生的。
#五仁月饼的做法图解6

步骤5

腰果和花生米及核桃仁都稍微压一下，成颗粒状即可
#五仁月饼的做法图解7

步骤6

压碎粒的果仁全部混合
#五仁月饼的做法图解8

步骤7

倒入熟糯米粉搅拌均匀，
#五仁月饼的做法图解9

步骤8

把糖冬瓜、橙皮、玫瑰酱、白糖倒入
#五仁月饼的做法图解10

步骤9

倒入白酒
#五仁月饼的做法图解11

步骤10

倒入橄榄油
#五仁月饼的做法图解12

步骤11

完全拌均匀，倒入凉开水，我用盛玫瑰酱的碗晾的开水，开水的量可以适当调整
#五仁月饼的做法图解13

步骤12

拌均匀。以馅料滋润但还可以散开，抓一下能成团，而且团成球后还可以压扁，就可以了
#五仁月饼的做法图解14

步骤13

把馅料拍成团，盖盖滋润1小时左右。
#五仁月饼的做法图解15

步骤14

转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中充分搅拌均匀，
#五仁月饼的做法图解16

步骤15

加入奶粉和面粉，和成面团饧一小时左右
#五仁月饼的做法图解17

步骤16

把馅料分成80克的剂
#五仁月饼的做法图解18

步骤17

面皮分成20克的剂子。
#五仁月饼的做法图解19

步骤18

包起来入模成型。方形的成型稍有难度，先轻轻往里面压一下，然后再推压成型，就比较漂亮啦。
#五仁月饼的做法图解20

步骤19

全部做好放入烤盘中，烤前喷水
#五仁月饼的做法图解21

步骤20

烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层，先烤5分钟
#五仁月饼的做法图解22

步骤21

烤5分钟。表面定型后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。
#五仁月饼的做法图解23

步骤22

烤好的月饼要放1--2天才能回油

五仁月饼的烹饪技巧


我要送人，做的量大，总量可以根据自己需要等比例调整。果仁的品种也可以根据自己喜好调整。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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