果味酥皮月饼

“还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。”
所属分类： 烘焙   中秋   秋季食谱  

果味酥皮月饼的用料

主料

枣泥馅 120g 枣泥馅 120g

辅料

油皮 1份 油皮 1份

果味酥皮月饼的做法

#果味酥皮月饼的做法图解2

步骤1

面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团
#果味酥皮月饼的做法图解3

步骤2

面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥
#果味酥皮月饼的做法图解4

步骤3

水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮
#果味酥皮月饼的做法图解5

步骤4

先用擀面杖压开，再擀成片
#果味酥皮月饼的做法图解6

步骤5

上下对折
#果味酥皮月饼的做法图解7

步骤6

再左右对折，像叠被子一样
#果味酥皮月饼的做法图解8

步骤7

饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍
#果味酥皮月饼的做法图解9

步骤8

最后擀成厚2--3毫米的大片
#果味酥皮月饼的做法图解10

步骤9

切成圆形
#果味酥皮月饼的做法图解11

步骤10

再擀薄
#果味酥皮月饼的做法图解12

步骤11

自己做好的枣泥馅
#果味酥皮月饼的做法图解13

步骤12

用酥皮包裹枣泥
#果味酥皮月饼的做法图解14

步骤13

包成圆形的即可
#果味酥皮月饼的做法图解15

步骤14

同样方法包入菠萝馅
#果味酥皮月饼的做法图解16

步骤15

全部包好入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻
#果味酥皮月饼的做法图解17

步骤16

烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可
#果味酥皮月饼的做法图解18

步骤17

烤好的果味酥皮月饼，都是自己做的果味馅，味道很纯的

果味酥皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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