清蒸海虹

“海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。”
所属分类： 热菜   家常菜  

清蒸海虹的用料

主料

海虹 1000克

辅料

米醋 适量 米醋 适量

清蒸海虹的做法

#清蒸海虹的做法图解2

步骤1

买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
#清蒸海虹的做法图解3

步骤2

用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
#清蒸海虹的做法图解4

步骤3

摘干净的海虹流水下冲洗干净；
#清蒸海虹的做法图解5

步骤4

干干净净的还挺好看的；
#清蒸海虹的做法图解6

步骤5

洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
#清蒸海虹的做法图解7

步骤6

大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
#清蒸海虹的做法图解8

步骤7

用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。

清蒸海虹的烹饪技巧


蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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