奶油夹心轮胎饼干

“为着某种目的，想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去，最终敲定此做法。——想必，它应当最简便省时。方子么？几个配方在心里倒腾来倒腾去，最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好，制作很顺利，一切尽如想象。然而，有点遗憾，它没能用在最初为它设计的去处，只好被作为饼干吃掉。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

奶油夹心轮胎饼干的用料

主料

黄油 90克 黄油 90克
低筋粉 195克 低筋粉 195克
蛋液 20克 蛋液 20克

奶油夹心轮胎饼干的做法

#奶油夹心轮胎饼干的做法图解2

步骤1

饼干料
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入糖粉
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解4

步骤3

用橡皮刮刀拌匀
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解5

步骤4

再用打蛋器搅打均匀
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解6

步骤5

分次加入蛋液，快速打发
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解7

步骤6

低筋粉和泡打粉一起筛入
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解8

步骤7

拌成均匀面团
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解9

步骤8

分出1/4，在剩下的3/4面团中加入可可粉，揉匀，成可可面团
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解10

步骤9

将白面团搓成直径约1.5厘米的长条
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解11

步骤10

可可面团擀成厚约1厘米的长方形，宽度约为白面团截面的周长
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解12

步骤11

将白面团放在可可面团上
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解13

步骤12

卷起可可面团，将白面团包住
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解14

步骤13

对好接口，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解15

步骤14

取出，切成厚约0.5厘米的片
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解16

步骤15

摆入烤盘
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解17

步骤16

用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解18

步骤17

再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解19

步骤18

用勺把在白面团上画出几道辐条
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解20

步骤19

放入烤箱，中层，上火170度，下火160度，烤20分钟左右，
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解21

步骤20

出炉，晾凉
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解22

步骤21

彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜
#奶油夹心轮胎饼干的做法图解23

步骤22

合上另一片，即成。

奶油夹心轮胎饼干的烹饪技巧


冷藏时间相对较长，也可以将面团冷冻约1小时待凝固，但不可变硬，否则不易切割。奶油霜也可以用各种果酱代替。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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