剁椒鸦片鱼头


所属分类： 热菜   湘菜  

剁椒鸦片鱼头的用料

主料

鸦片鱼头两个 适量

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量
蒸鱼豉汁 适量 蒸鱼豉汁 适量
姜 适量 姜 适量

剁椒鸦片鱼头的做法

#剁椒鸦片鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头洗干净，对半切。放进料酒、葱、姜、蒜腌制半小时
#剁椒鸦片鱼头的做法图解3

步骤2

将剁椒铺满整个鱼头，倒入少量蒸鱼豉汁。下锅蒸15分钟。15分钟后关火闷5分钟。
#剁椒鸦片鱼头的做法图解4

步骤3

将盘中多余的水倒出来，不要全倒光！上面浅色那层水倒掉就可以了！
#剁椒鸦片鱼头的做法图解5

步骤4

撒上香菜、葱花，锅中热油，浇到鱼身上。

剁椒鸦片鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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