剁椒拌绿茄

“夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。”
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剁椒拌绿茄的用料

主料

绿茄 2根 绿茄 2根
青辣椒 半个 青辣椒 半个
大蒜 1瓣

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 几滴 香油 几滴
色拉油 适量

剁椒拌绿茄的做法

#剁椒拌绿茄的做法图解2

步骤1

材料集合图。大蒜我忘拍。
#剁椒拌绿茄的做法图解3

步骤2

茄子切大小基本一致的条状，青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。
#剁椒拌绿茄的做法图解4

步骤3

叮茄子的时间里，平底锅烧热，加适量色拉油，油烫加入大蒜末、剁椒，爆出香味。
#剁椒拌绿茄的做法图解5

步骤4

加入青椒、红椒碎，炒至断生。
#剁椒拌绿茄的做法图解6

步骤5

加入适量生抽，混合均匀。
#剁椒拌绿茄的做法图解7

步骤6

茄子叮熟，放在大碗中。
#剁椒拌绿茄的做法图解8

步骤7

炒好的材料放在碗中。
#剁椒拌绿茄的做法图解9

步骤8

加适量盐、白糖、香油拌匀即成。
#剁椒拌绿茄的做法图解10

步骤9

放凉后，装盘。

剁椒拌绿茄的烹饪技巧


1、茄子蒸熟的话，水分会多些。2、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。3、调味品按照个人口味添加。 -使用的厨具：微波炉、平底锅

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