麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇

“麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。”
所属分类： 热菜   家常菜   湘菜   满汉全席  

麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的用料

主料

小龙虾 30个左右 小龙虾 30个左右
姜 适量

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
味湶麻辣香料 适量

麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的做法

#麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的做法图解2

步骤1

小龙虾根据正确的清洗方法清洗干净，具体步骤可以参考http://toutiao.com/i6307103309022888449/
#麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的做法图解3

步骤2

锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味，倒入味湶麻辣香料
#麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的做法图解4

步骤3

放入洗净的小龙虾翻炒均匀
#麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的做法图解5

步骤4

看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可

麻辣小龙虾 做法 食谱——味湶美食汇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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