水煮鱼


所属分类： 热菜   川菜  

水煮鱼的用料

主料

草鱼 1500克 草鱼 1500克
蘑菇 200克 蘑菇 200克
小葱 适量 小葱 适量

辅料

好人家水煮鱼调料 一包 好人家水煮鱼调料 一包
淀粉 一小勺 淀粉 一小勺
白胡椒粉 一勺 白胡椒粉 一勺
麻椒 适量

水煮鱼的做法

#水煮鱼的做法图解2

步骤1

把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。
#水煮鱼的做法图解3

步骤2

将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。
#水煮鱼的做法图解4

步骤3

准备配菜，可根据自己的喜好。
#水煮鱼的做法图解5

步骤4

打开好人家水煮鱼调料。
#水煮鱼的做法图解6

步骤5

锅里放油炒调料，加入姜。
#水煮鱼的做法图解7

步骤6

炒出红油，倒入鱼骨鱼头。
#水煮鱼的做法图解8

步骤7

加入适量清水。
#水煮鱼的做法图解9

步骤8

加入配菜煮大约十五分钟。
#水煮鱼的做法图解10

步骤9

将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。
#水煮鱼的做法图解11

步骤10

鱼片变色捞出放在碗上面。
#水煮鱼的做法图解12

步骤11

放葱花、辣椒、熟芝麻
#水煮鱼的做法图解13

步骤12

锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。
#水煮鱼的做法图解14

步骤13

将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。
#水煮鱼的做法图解15

步骤14

油大火冒烟，浇在鱼片上。
#水煮鱼的做法图解16

步骤15

撒点香菜，完成。

水煮鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 16   水煮鱼的做法步骤

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