薄荷豆沙冰皮月饼

“薄荷具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效。主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑。薄荷可以做为烹饪原料及调料，这个冰皮是把薄荷榨汁做为原料，做出的冰皮月饼色彩鲜艳、味道清香。”
所属分类： 糕点  

薄荷豆沙冰皮月饼的用料

主料

澄面 25克 澄面 25克
糯米粉 45克 糯米粉 45克
薄荷汁 100ml 薄荷汁 100ml
玉米油 20克

辅料

绿豆沙 100克 绿豆沙 100克

薄荷豆沙冰皮月饼的做法

#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤1

称量好所有材料
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤2

全部倒入盆中
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀静止一下
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤4

水烧开，放入蒸锅
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤5

用筷子不停搅拌成坨
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜大火蒸25分钟
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解8

步骤7

微波炉叮少许糯米粉做手粉
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解9

步骤8

把红豆沙、绿豆沙揉成25克左右的团
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解10

步骤9

蒸熟的冰皮凉一下揉搓滋润
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解11

步骤10

分成25克左右的剂子
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解12

步骤11

月饼模卡好花片
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解13

步骤12

冰皮捏成圆形，放上馅儿
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解14

步骤13

向上慢慢搓着收口
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解15

步骤14

收好口
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解16

步骤15

放入模具压实
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解17

步骤16

脱模
#薄荷豆沙冰皮月饼的做法图解18

步骤17

来张大图

薄荷豆沙冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：其它、蒸锅

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