蔓越莓小餐包

“这个蔓越莓小餐包是和奶酥粒排包一天做的，因为觉得排包没做好，表面凹凸不平的，很不满意，拍好成品图后，我就称量材料，开始做蔓越莓小餐包。这次我是用面包机揉面，比较省事了。面团揉好后，天基本就黑了，盖上保鲜膜，醒了一顿晚餐的时间，就动手整形了。时间紧张的情况下，我就选择这样省去一发的步骤，二发时发充分，做出的面包也挺好的。本来想做胡萝卜小餐包来着，无奈家里没有胡萝卜了，又不想下楼去买，就用了蔓越莓，有酸酸甜甜的果粒在嘴里的感觉也挺好！面包坯每份约55克，与最后的成品一比较就知道，面粉的涨发力很强哦~”
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蔓越莓小餐包的用料

主料

面包粉 200克 面包粉 200克
酵母粉 3克 酵母粉 3克

辅料

无盐黄油 20克 无盐黄油 20克
全蛋液 53克 全蛋液 53克

蔓越莓小餐包的做法

#蔓越莓小餐包的做法图解2

步骤1

按照先液体后固体的顺序，先把牛奶和蛋液放入面包桶内。
#蔓越莓小餐包的做法图解3

步骤2

接着放入面包粉，一角放盐，对角糖，中间放酵母。
#蔓越莓小餐包的做法图解4

步骤3

安装好面包桶，选择一个imix程序开始揉面。
#蔓越莓小餐包的做法图解5

步骤4

一个程序结束后，放入软化好的黄油，再揉一个imix程序。
#蔓越莓小餐包的做法图解6

步骤5

离程序结束还剩5分钟时，暂停揉面，面团已经可以拉出很光滑坚韧的薄膜。
#蔓越莓小餐包的做法图解7

步骤6

把蔓越莓切碎。
#蔓越莓小餐包的做法图解8

步骤7

放入面包桶内。
#蔓越莓小餐包的做法图解9

步骤8

启动面包机，再揉5分钟。
#蔓越莓小餐包的做法图解10

步骤9

取出面团，收圆，盖上保鲜膜，醒发1个小时。
#蔓越莓小餐包的做法图解11

步骤10

然后按扁，分割成8等份。
#蔓越莓小餐包的做法图解12

步骤11

分别滚圆。
#蔓越莓小餐包的做法图解13

步骤12

纸模摆入烤盘内，放入面包坯。
#蔓越莓小餐包的做法图解14

步骤13

盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大，185度预热烤箱。面包坯刷一层蛋液。
#蔓越莓小餐包的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱内，中层，上下火185度，烘烤15--18分钟。面包上色满意后及时加盖锡纸。
#蔓越莓小餐包的做法图解16

步骤15

面包出炉。
#蔓越莓小餐包的做法图解17

步骤16

面包出炉。

蔓越莓小餐包的烹饪技巧


液体量根据面粉的吸水情况添加。烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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