【炼奶粗粮松饼】

“粗粮松饼，一直是我钟爱的一款小点，早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然，在我的烤箱里它已经出现过多次啦，也是我拿得出手的烘焙之一。现代饮食生活吃多了精细白面，大家也在寻找粗粮养身之道，黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉，面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入，增加其口感。炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合，在烤箱中慢慢膨胀，香味四溢开来！这款松饼，很适合老人食用噢，温馨提示一下，粗粮要搭配着吃，保证健康平衡是关键！”
所属分类：烘焙饼干

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

【炼奶粗粮松饼】的用料

主料

冷冻黄油 80g	冷冻黄油 80g
黑麦粉 40g	黑麦粉 40g
黑芝麻 20g	黑芝麻 20g
雀巢鹰唛炼奶 40g	雀巢鹰唛炼奶 40g

【炼奶粗粮松饼】的做法

步骤1

准备所需原料（粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态）

步骤2

料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m³的黄油

步骤3

低速搅打15-20秒，呈现细碎小颗粒，切忌不可搅打过度

步骤4

混合后的材料放入大碗中，加入黑芝麻

步骤5

加入雀巢鹰唛炼奶、冰水

步骤6

轻拌，无明显干粉即可，放入冰箱冷藏60分钟

步骤7

擀平，压模大约厚度1cm 直径4.5cm

步骤8

放入预热好的烤箱中，180度中层上下火 35分钟左右

【炼奶粗粮松饼】的烹饪技巧

烘焙：180度中层上下火 35分钟左右高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个 1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆 -使用的厨具：电烤箱