秋季进补——葱油鲍鱼

“　　秋天是平息身体，温和进补、滋养养生命的季节，适宜的饮食调节人体脏腑机能、滋养气血津液，强身健体，让我们健康生活合理饮食。”
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秋季进补——葱油鲍鱼的用料

主料

鲍鱼 ４只 鲍鱼 ４只
香菜 适量 香菜 适量

辅料

蒸鱼豉油 １调羹 蒸鱼豉油 １调羹

秋季进补——葱油鲍鱼的做法

#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解2

步骤1

材料：鲍鱼4只，配料，葱、香菜；调料：蒸鱼豉油、食用油适量。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解3

步骤2

鲍鱼用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解4

步骤3

剔除鲍鱼沙包、鱼牙、内脏，冲洗干净，鲍鱼肉剞十字花刀，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解5

步骤4

葱、香菜切碎沫。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解6

步骤5

鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内撒葱末、摆盘中，置蒸锅中。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解7

步骤6

大火开锅蒸8分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解8

步骤7

蒸好的鲍鱼挑去葱摆盘中。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解9

步骤8

葱、香菜沫撒鲍鱼上，根据个人口味也可放一片红椒片。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解10

步骤9

锅预热加入食用油，油热停火。热油泼在鲍鱼上，成盘预热。
#秋季进补——葱油鲍鱼的做法图解11

步骤10

热油泼在鲍鱼上，成盘上桌。

秋季进补——葱油鲍鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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