杏仁蜂蜜戚风蛋糕


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杏仁蜂蜜戚风蛋糕的用料

主料

杏仁片 20克 杏仁片 20克
细砂糖 60克 细砂糖 60克
盐 1/4小匙 盐 1/4小匙
牛奶 45克 牛奶 45克
蛋白 135克

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法

#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

杏仁片预先烤熟。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

成品图
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

成品图
#杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

成品图

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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