鲜淮山乌鸡汤

“淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用；鲜淮山营养丰富，是食疗、药疗的常用品，能补脾养胃，补肺养肾。这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。”
所属分类： 热菜   汤类   荤菜   汤羹   孕妇   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

鲜淮山乌鸡汤的用料

主料

乌鸡 400克 乌鸡 400克
胡萝卜 50克

辅料

盐 适量 盐 适量

鲜淮山乌鸡汤的做法

#鲜淮山乌鸡汤的做法图解2

步骤1

原料准备好；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解3

步骤2

胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解4

步骤3

砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解5

步骤4

淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解6

步骤5

乌鸡入热水中焯去血水；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解7

步骤6

乌鸡移入砂锅中，放入淮山；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解8

步骤7

放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；
#鲜淮山乌鸡汤的做法图解9

步骤8

成品。

鲜淮山乌鸡汤的烹饪技巧


1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。 -使用的厨具：砂锅

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