牛肉生煎包

“经典早餐主食【生煎牛肉包子】美食整理的速度明显的滞后了，这是上个月某日的早餐主食。很多朋友都说你早上起来蒸包子，来的及吗？要早起，要忙呼，这是真的，乐在其中啊。早起又何方？可以让家人一天都能量满满，多好啊。早上起来，洗漱完和面，之后放进烤箱，准备馅料，面好，馅料也好了，快速包包，蒸蒸或者煎煎，还是挺好呢。女儿幼儿园，不用太赶时间，下楼就是幼儿园，也省了很多时间呢，善用，一切都好。早上要急着上班的妈妈们，可以头天晚上将包子包好，蒸好，第二天早上热了就吃也挺好的。想吃酥香口感再煎一下也是可以的。这个是生煎，各有各的味道嘛。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   包子  

牛肉生煎包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
酵母 5克 酵母 5克
牛肉 300克 牛肉 300克
葱 一根

辅料

蚝油 10克 蚝油 10克
生抽 10克 生抽 10克
糖 5克 糖 5克
烹调油 适量

牛肉生煎包的做法

#牛肉生煎包的做法图解2

步骤1

、将酵母化在温水中，和面成团，、揉均匀。
#牛肉生煎包的做法图解3

步骤2

、放进烤箱发着，记得往烤箱里放一杯热水，保持发酵空间的湿度。
#牛肉生煎包的做法图解4

步骤3

、馅料所需要的肉和菜。姜最近喜欢用姜粉，葱有时候用洋葱了。青菜是焯过水的。
#牛肉生煎包的做法图解5

步骤4

、将肉先切后斩，成馅纳碗，加生抽料酒盐胡椒粉蚝油及葱姜碎拌均匀，我用手抓的，如果用筷子，顺着一个方向打，能上劲是最好的。
#牛肉生煎包的做法图解6

步骤5

、拌好后加一个蛋清，再加一勺淀粉抓均匀。
#牛肉生煎包的做法图解7

步骤6

、青菜切碎，拌好的馅料。开包之前拌在一起就成了。
#牛肉生煎包的做法图解8

步骤7

、成团发好了。
#牛肉生煎包的做法图解9

步骤8

、将面团排气后切分割成小块，压成片，再擀成大片。。
#牛肉生煎包的做法图解10

步骤9

、依自己的喜欢，包成包子。
#牛肉生煎包的做法图解11

步骤10

、全部包好后起锅，平底锅刷油烧热，放上包子。小火烙着。
#牛肉生煎包的做法图解12

步骤11

、底部变色后往锅里加上淀粉水，加盖继续烙。有蒸气的情况下包子更容易熟。
#牛肉生煎包的做法图解13

步骤12

、水收干后包子就好了。嘿嘿，一不小心，火大了，稍稍有些过火。

牛肉生煎包的烹饪技巧


1、注意面水比例，二比一上下调整。2、注意拌馅加料顺序，如果太瘦的肉可以加油。3、注意用火，全程小火。 -使用的厨具：平底锅

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