芮城辣椒酱


所属分类： 私房菜   常见菜式  

芮城辣椒酱的用料

主料

鲜红辣椒 5斤 鲜红辣椒 5斤

辅料

陈醋 1斤 陈醋 1斤
生姜 2两 生姜 2两
白糖 4两 白糖 4两
味精 1两 味精 1两

芮城辣椒酱的做法

#芮城辣椒酱的做法图解2

步骤1

先将辣椒剁碎，
#芮城辣椒酱的做法图解3

步骤2

生姜剁碎
#芮城辣椒酱的做法图解4

步骤3

大蒜剁碎
#芮城辣椒酱的做法图解5

步骤4

黄豆煮熟，
#芮城辣椒酱的做法图解6

步骤5

锅中入油，先将干黄酱放入凉油中加热，
#芮城辣椒酱的做法图解7

步骤6

待干黄酱微干，放入老陈醋
#芮城辣椒酱的做法图解8

步骤7

老陈醋煮开1分钟
#芮城辣椒酱的做法图解9

步骤8

依次放入辣椒，黄豆，盐，生姜，糖煮7分钟
#芮城辣椒酱的做法图解10

步骤9

同上
#芮城辣椒酱的做法图解11

步骤10

最后放入大蒜和味精，并煮3分钟。出锅

芮城辣椒酱的烹饪技巧


干黄酱容易粘锅，所以要不停的搅拌，油太热会把干黄酱烧糊。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

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