蕃茄酱烧排骨

“好久没有吃这个了，买来烧一次，解馋，小妞儿没有吃过瘾，还要呢。”
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蕃茄酱烧排骨的用料

主料

猪排骨 500克 猪排骨 500克
姜 一块

辅料

盐 5克 盐 5克
蕃茄酱 30克 蕃茄酱 30克
料酒 5克

蕃茄酱烧排骨的做法

#蕃茄酱烧排骨的做法图解2

步骤1

材料图。
#蕃茄酱烧排骨的做法图解3

步骤2

排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。
#蕃茄酱烧排骨的做法图解4

步骤3

焯水后的排骨洗净。
#蕃茄酱烧排骨的做法图解5

步骤4

倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。
#蕃茄酱烧排骨的做法图解6

步骤5

克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。
#蕃茄酱烧排骨的做法图解7

步骤6

煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。
#蕃茄酱烧排骨的做法图解8

步骤7

大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。

蕃茄酱烧排骨的烹饪技巧


1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。 -使用的厨具：平底锅

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