风味牛油果酱

“又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器，老老实实使菜刀，手起刀落，一件件切成细末，放入碗中，一通搅拌，比机器可省事不少。其实，原料并没有太大的变化，只不过洋葱变成了葱白，削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣，用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许，这不加洋葱的酱料，其亮点正在于辣椒的辣吧？”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

风味牛油果酱的用料

主料

牛油果 1个 牛油果 1个
红辣椒 1个 红辣椒 1个
香菜 1根个 香菜 1根个

风味牛油果酱的做法

#风味牛油果酱的做法图解2

步骤1

用料
#风味牛油果酱的做法图解3

步骤2

分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中
#风味牛油果酱的做法图解4

步骤3

番茄洗净剁碎，放入碗中
#风味牛油果酱的做法图解5

步骤4

红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中
#风味牛油果酱的做法图解6

步骤5

牛油果剖开，去果核
#风味牛油果酱的做法图解7

步骤6

挖出果肉
#风味牛油果酱的做法图解8

步骤7

放入碗中
#风味牛油果酱的做法图解9

步骤8

挤上柠檬汁
#风味牛油果酱的做法图解10

步骤9

加入盐
#风味牛油果酱的做法图解11

步骤10

一边将牛油果捣烂，一边拌匀
#风味牛油果酱的做法图解12

步骤11

盛出，即成

风味牛油果酱的烹饪技巧


各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的，可以切地大些。牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。

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