玛格丽特小饼干

“玛格丽特小饼干是每一位烘焙爱好者的入门课，几乎每个人都做过，就我我入行三年来还是第一只做，不是懒，就是觉得简单。经过实践其实不然哦，看似简单的玛格丽特小饼干，要想做好，做的颜色均匀裂纹漂亮还真是要下功夫的！”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

玛格丽特小饼干的用料

主料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
无盐黄油 60克 无盐黄油 60克

玛格丽特小饼干的做法

#玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤1

鸡蛋煮熟取黄，其他材料称好，黄油直接用手捏成小块
#玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤2

凉水煮熟1颗鸡蛋,剥壳取出鸡蛋黄,用过滤网压成粉状
#玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤3

低粉和玉米粉,蛋黄粉混合
#玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤4

用手搓均匀
#玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤5

黄油用打蛋器打散,加入糖粉
#玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤6

打发黄油至白色
#玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤7

将所有粉类放入打发的黄油内
#玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤8

用手抓捏，使黄油和粉充分混合
#玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤9

完全混合后面团光滑即成饼干面团
#玛格丽特小饼干的做法图解11

步骤10

将面团整成长条状,均分成小段
#玛格丽特小饼干的做法图解12

步骤11

然后搓成圆形
#玛格丽特小饼干的做法图解13

步骤12

将圆形的面团放上烤盘,用大拇指在在中间按扁
#玛格丽特小饼干的做法图解14

步骤13

烤箱预热165度,中上层,20分钟即可
#玛格丽特小饼干的做法图解15

步骤14

取出自然晾凉

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


1. 混合的黄油面团若在天气炎热的季节，可将面团放在冰箱冷藏室半小时左右便于整形2. 鸡蛋要煮到完全熟，蛋黄干爽了才好压成蓉3. 蛋黄与面分类混合的时候要均匀，混合物色泽一致烤出来的成品才均 -使用的厨具：电烤箱

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