经典风味小蛋糕——橙味玛德琳
“玛德琳是西点里的午后小蛋糕,源于法国。周末看“星厨驾到”,里面的一道橙皮玛德琳,又让我想起刚学烘焙那一幕。那时第一项就是从玛德琳入手的,本来满怀的自信心,最后全是失落,出炉时,那副惨状依然记得,面糊溢满整个烤盘,没有半点玛德琳样儿。虽然如今很多种类的点心都能得心应手了,也知道做玛德琳不是什么难事,看完电视后,就觉着吧,应该再过过这个坎儿。它的形状也特别讨巧,贝壳状还外加鼓嘟嘟的小肚子让人喜欢。你要是还没有做过,一定要来试试哦。”
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经典风味小蛋糕——橙味玛德琳的做法
经典风味小蛋糕——橙味玛德琳的烹饪技巧
1、我用了硅胶的模具,在盛入面糊前,在模具内涂抹一层油,方便脱模;2、很多玛德琳的方子都会用到香草精之类的,我个人建议,有的话,可以用,没有省略也无妨;3、做玛德琳,要有鼓嘟嘟的小肚子才算成功哦。 -使用的厨具:电烤箱
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