自制酸黄瓜

“酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，在西式的沙拉酱料中，用的比较多；”
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自制酸黄瓜的用料

主料

黄瓜 600克 黄瓜 600克

辅料

白醋 250克 白醋 250克
盐 3克 盐 3克
花椒 1/2勺 花椒 1/2勺
红辣椒 一个 红辣椒 一个

自制酸黄瓜的做法

#自制酸黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
#自制酸黄瓜的做法图解3

步骤2

黄瓜需要腌渍二个小时左右；
#自制酸黄瓜的做法图解4

步骤3

所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
#自制酸黄瓜的做法图解5

步骤4

小锅座火上烧开，放凉；
#自制酸黄瓜的做法图解6

步骤5

腌渍好的黄瓜控掉水分；
#自制酸黄瓜的做法图解7

步骤6

黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
#自制酸黄瓜的做法图解8

步骤7

三天左右变成这样，可以食用。

自制酸黄瓜的烹饪技巧


每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

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