豉香牛肚


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豉香牛肚的用料

主料

牛肚 250g 牛肚 250g
青椒 2个 青椒 2个
红椒 1个

辅料

食盐 2匙 食盐 2匙
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
八角 2粒

豉香牛肚的做法

#豉香牛肚的做法图解2

步骤1

锅中放入一片生姜，一小把花椒，一小块桂皮，两粒八角，放入生牛肚、一小匙盐以及足量的清水，烧开后煮约一个半小时。筷子能够轻松的插入就可以。
#豉香牛肚的做法图解3

步骤2

牛肚煮熟捞出，洗净，切成细条。
#豉香牛肚的做法图解4

步骤3

洋葱一个，切成12份，在水中剥开。
#豉香牛肚的做法图解5

步骤4

青椒切成4*2的小长条，红椒切成2*2的菱形，土豆切片焯水。
#豉香牛肚的做法图解6

步骤5

锅中放油，洋葱煸炒几下。
#豉香牛肚的做法图解7

步骤6

将青红椒及土豆倒入锅中，翻炒均匀，然后盛出备用。
#豉香牛肚的做法图解8

步骤7

锅中再放油，下入牛肚翻炒几秒。
#豉香牛肚的做法图解9

步骤8

加入蚝油，蒸鱼豉油，食盐以及料酒爆炒片刻。
#豉香牛肚的做法图解10

步骤9

将炒过的辅材倒入锅中翻炒均匀。
#豉香牛肚的做法图解11

步骤10

加入一调羹老干妈风味豆豉。
#豉香牛肚的做法图解12

步骤11

出锅。

豉香牛肚的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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