锦绣豆包

“黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。 记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。 黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。”
所属分类： 主食   家常菜   产妇   早餐   馒头花卷  

锦绣豆包的用料

主料

黄米面 300g 黄米面 300g
发酵粉 5g

锦绣豆包的做法

#锦绣豆包的做法图解2

步骤1

原料
#锦绣豆包的做法图解3

步骤2

将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些），放到温暖处，发至两倍大
#锦绣豆包的做法图解4

步骤3

取面团，擀成饼，然后切成条状
#锦绣豆包的做法图解5

步骤4

将面条搓成圆条
#锦绣豆包的做法图解6

步骤5

把面条编成如图的图案
#锦绣豆包的做法图解7

步骤6

切去四边
#锦绣豆包的做法图解8

步骤7

放上豆沙馅
#锦绣豆包的做法图解9

步骤8

包好
#锦绣豆包的做法图解10

步骤9

去掉上面多余的部分，收口向下
#锦绣豆包的做法图解11

步骤10

入锅蒸25分钟即可

锦绣豆包的烹饪技巧


厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看 -使用的厨具：蒸锅

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