胡萝卜土豆烧鸭胗


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胡萝卜土豆烧鸭胗的用料

主料

冰鲜鸭胗 400克 冰鲜鸭胗 400克
胡萝卜 1个

辅料

料酒 适量 料酒 适量
葱 1棵 葱 1棵
蒜瓣 3个 蒜瓣 3个
生抽 1勺 生抽 1勺
盐（锅中） 5克 盐（锅中） 5克
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
玉米油 20克

胡萝卜土豆烧鸭胗的做法

#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解2

步骤1

准备部分须处理的材料
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解3

步骤2

鸭胗洗净后切小块
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解4

步骤3

倒入适量料酒和盐
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解5

步骤4

用筷子拌匀后腌制20分钟左右。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解6

步骤5

准备葱姜蒜。将土豆和胡萝卜去皮切小块后清水浸泡备用。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解7

步骤6

炒锅烧热倒入适量玉米油爆香葱姜蒜
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解8

步骤7

倒入腌制好的鸭胗翻炒
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解9

步骤8

翻炒至鸭胗全部变色
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解10

步骤9

加入老抽，生抽，醋。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解11

步骤10

加入白砂糖。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解12

步骤11

翻炒均匀后倒入适量清水。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解13

步骤12

大火烧开后转小火闷烧15分钟。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解14

步骤13

倒入沥去水的土豆和胡萝卜块翻炒匀
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解15

步骤14

加入盐，黑胡椒粉，五香粉，翻炒匀。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解16

步骤15

烧开后改小火再闷烧15分钟左右即可。
#胡萝卜土豆烧鸭胗的做法图解17

步骤16

出锅前淋少许香麻油然后洒些香菜。

胡萝卜土豆烧鸭胗的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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